麻磡客家粄伴随着麻磡村的立村和发展,已有400年的传承历史。粄既是小食,也作主食,是麻磡人进山劳作随身携带的粮食,伴随着先辈们从艰苦岁月里一路走来。400年来,客家粄既是麻磡人抵御饥饿的粮食,也是麻磡人传承客家文化的精神食粮,其中蕴含的乡情亲情与生活哲学,成为麻磡传统习俗的重要祭品。小小的粄食,不仅丰富了麻磡人的物质生活与精神生活,也丰富了客家饮食文化。
12月15日,沐浴着冬日的和煦阳光,第三届麻磡粄食文化节暨社区萝卜粄制作活动在麻磡文化广场隆重举行!南山区委常委胡芸同志、西丽街道潘军书记等一批领导与辖区原居民、外来建设者、海外侨胞及西丽同乡会会员等人员参与此次活动。大家围在桌子前,一起撸袖作粄,共同制作传统客家美食,共享麻磡社区朴素而浓郁的乡情乡味。
为了保持原汁原味的客家粄品质,保证如今品尝的粄与祖辈们传承的是同一道美味,麻磡人拒绝机器磨制的外来米粉,所有食材坚持选择最正宗的原料,所有制作工艺和流程坚持手工操作。而炉火仍沿用柴火,所追求的粄中带有烟火味不仅成为现代都市生活的稀缺品,也为传统文化的薪火传承植入了生活场景。
三年以来,粄食文化节活动凝聚了广泛的客家民情民意,获得各界广泛赞誉和支持,已成为凝聚海内外麻磡人乡情亲情的精神纽带,也促进了社区原居民与外来建设者的文化融通与和谐。
第三届麻磡粄食文化节本着“开门办节日”的原则,由社区党委主导,麻磡股份公司、工业园区、原居民、外来人口、海外侨胞及同乡会等五大群体共同参与,群策群力,为“客家粄”注入更多文化内涵,让更多的社区居民和海外侨胞参与和共享麻磡美食蕴含的浓浓客家乡情。
今年粄食节的规模也较前两届大,由于宾客众多,仅做粄的萝卜就需要近两千斤,大米过千斤,猪肉、虾米、干鱿鱼等食材以及木材、炉具等用量巨大。为了准备这场带有仪式感的集体年饭,社区党委两周前就召开了动员会,安排各路工作人员精心准备,保证办节如芝麻开花节节高。
本届活动最有特色的亮点是增加了粄食制作体验区。来宾可以参观现场粄食制作区域,在专业“粄食制作人”的带领下在体验区参与、体验现场萝卜粄的制作工序。为了鼓励社区居民积极参与这场全民大联欢,现场设置了丰富的互动环节,无论是幸福笑脸拍摄还是幸运大转盘和灯谜,都聚集了大量的参与群众。社区大舞台上,创意三句半《说麻磡》和客家山歌《粄食节上幸福来》更是充满节日的喜庆,男女老幼个个喜笑颜看,现场已然成为社区和谐的嘉年华。
麻磡社区利用传统文化凝聚社区居民集体认同感和归属感,不仅为客家文化在新时代的传承提供了经验,也为社区文化建设和基层治理提供了样板参照。未来,麻磡社区党委希望继续提升“粄食”文化节内涵,扩大影响,吸引更多的民众关注、交流、感受、参与客家文化生态和麻磡人浓浓的“粄食”情结。
